NewEntry.eu - Soufflè al formaggio e patate
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Soufflè al formaggio e patate

Ingredienti
50 grammi  di burro FUSO
50 grammi di farina
2 patate bollite e schiacciate
sale pepe e noce moscata
40 grammi di formaggio grattugiato
200 grammi di albumi (5 uova circa)
3 terrine da forno

Preparazione:
Montare a neve gli albumi
In una terrina mettere le patate,  la farina, il burro, spezie e formaggio, mescolare tutti gli ingredienti e poi inserire gli albumi  dolcemente per non smontare.
Imburrare e cospargere pane grattugiato l’interno delle terrine e versare il composto.
Foderare esternamente  le terrine di carta da forno poiché il composto si gonfiera’  parecchio.
Depositare le terrine in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, non aprire mai il forno  fino a quando il soufflé si sarà raffreddato.
Anna - www.cucinacreare.it

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