NewEntry.eu - Raviolini girasole in brodo
Accedi

Login to your account

Username *
Password *
Remember Me

Raviolini girasole in brodo

Ingredienti per 8 persone per il ripieno dei ravioli:
500 grammi di carne per lesso
1 salsiccia
verdure miste per brodo (carota cipolla sedano)
sale, pepe e 2 chiodi di garofano
100 grammi formaggio grattugiato
50 grammi di burro  e un trito di sedano, carota e cipolla
pane grattugiato se occorre
Ingredienti per pasta:
farina 00  400 grammi               
4 uova
Preparazione:
Lessare la carne partendo da acqua fredda aggiungendo sedano, carota e cipolla, sale e chiodi di garofano;  fare un buon brodo.
Impastare farina ed uova aggiungendo un po’ di acqua se serve per ottenere una panetto omogenea, lasciare riposare anche per 2 ore.
Macinare la carne una volta cotta.
Fare un soffritto di burro e cipolla carota e sedano. Preparare il ripieno dei ravioli amalgamando bene alla carne macinata il soffritto,  il grana e la salsiccia aggiustare di sale e pepe e se risultasse  troppo morbido aggiungere pane trito. Stendere la pasta sottilissima creando delle strisce di circa 6 -7-  centimetri, tagliare di nuovo per ottenere dei quadrati,
adagiare un cucchiaino di ripieno e chiudere il raviolo intorno al dito indice dando la forma classica oppure con uno stampino creare la forma scelta.
Tuffare i ravioli  per qualche minuto nel brodo ottenuto dalla cottura della carne e servire con formaggio grattugiato.

Dal blog: www.cucinarecreare.it
A presto, Anna

Letto 871 volte
Devi effettuare il login per inviare commenti

Questo sito prevede l utilizzo dei cookie per migliorare la tua esperienza di navigazione. Continuando la navigazione riterremo accettato il loro utilizzo

  
Privacy Policy