NewEntry.eu - Meringa all'italiana
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Meringa all'italiana

Ingredienti:
100 grammi di albumi
280g di zuccheroa velo
80g di acqua
Montare gli albumi con 80 grammi di zucchero a velo.
Preparazione:
Scaldare in un pentolino l’acqua e aggiungere 200 grammi di  zucchero, portare a una temperatura di 121° (serve un termometro da cucina, oppure vedere quando il composto tende  a diventare più compatto ).ù
Versare a filo il composto sugli albumi montati e mescolare delicatamente per raffreddare la meringa. Mettere la meringa in una tasca da pasticcere e sbizzarritevi con le decorazioni.
 Anche una crema con zucchero a velo e ricotta o una glassa al burro sono  molto semplici e non richiedono cottura.
Dal blog: www.cucinarecreare.it
A presto, Anna

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